Assalamualaikum semua, hujung hujung minggu macam ni, nak nak ramai yang anak anak dah habis exam, mesti dah buat plan untuk berkelah atau makan angin kan? Kalau anak anak Akak, yang tinggal dua orang jer yang nak kena layan waktu cuti sekolah ni.....sebab sorang dah di kolej, sorang pulak dah kahwin. Walaupun cam tu, Akak memang suka bila time buat plan untuk musim cuti sekolah ni.....walau seciput mana pun budget Akak cuba jugak buat yang terbaik untuk hiburkan budak berdua ni.
So, kalau sesapa yang dah buat rancangan nak berkelah ke, nak buat lawatan sambil belajarke, atau ape ape jer lah kan, bawa bekalan makanan dari rumah memang terbaik........lebih lebih lagi sekarang ni yang tengah sibuk pasal Demam Kepialu....eeeee
Antara menu yang jadi pilihan untuk Akak lah, Nasi Lemak......ok kalau pasal nak masak nasi dia, memang semua selalunya cara yang sama. Apa yang membezakan rasa keenakkan nasi lemak itu adalah.........Sambal Tumisnya. Ingat lagi, satu hari tu Akak bekal sambal tumis ke tempat kerja, kawan tu terus minta resepi bahan bahan dan secara ringkas cara nak buat, Akak pun bagilah. Dia balik rumah terus buat tu, esok bagitau "Tak sama lah rasa die." At last, kita orang beli bahan dan demo kat pantry tempat kerja. Terpaksa tutup rapat pintu pantry, bukak exhaust fan full, bukak tingkap semua, tak kasi bau dia keluar...sekarang ni kawan Akak bila dia buat sambal ni, dia buat banyak sekali, simpan dalam bekas, letak peti ais. Panjang pulak kita membebel kan...jomlah tengok bahan dan resepinya.
Bahan
Cili kering 100gm - buang biji, remdam air suam dan blend dengan sedikit air
Sebiji bawang besar (kalau saiznya kecil ambil 2 biji) - dihiris nipis
1/2 genggam ikan bilis
satu sudu asam jawa, campur sedikit air untuk jadi pes (boleh juga kalau nak guna santan pekat)
garam dan gula (nak bubuh serbuk peras pun boleh, tapi Akak tak suka)
Minyak untuk menumis 2 senduk, lebih kurang 200-300mls
Cara
Panaskan minyak dan tumis cili sampai masak dan pecah minyak
Masukkan ikan bilis tumis lagi sekejap da akhir sekali baru masukkan hirisan bawang.
Tumis lagi sampai bawang layu.
Masukkan air asam jawa dan perasa (garam, gula)
Ikut suka, kalau nak cair sikit, tambah sikit air....kalu nak pekat biarkan masak samai pekat.
Siap dah sambal tumis kita, k bolehlah mula hidang dengan nasi lemak .
